Viré Clessé Les raspillères
Totalité du vignoble en cépage Chardonnay
Densité : 8000 pieds/ha
En agriculture biologique (certifié Ecocert) depuis 2009
Rendements maîtrisés autour de 45 hL/ha.
Fermentation grâce aux levures présentes naturellement sur les raisins
Elevage en en pièces bourguignonnes (pas de bois neuf)
Elevage sur lies pendant neuf mois
Mise en bouteille fin juin
