Mâcon Villages Clos Saint Pancras
Totalité du vignoble en cépage Chardonnay
Densité : 7000 pieds/ha
Reconverti en agriculture biologique (certifié Ecocert) depuis deux ans
Rendements maîtrisés autour de 50 hL/ha.
Fermentation grâce aux levures présentes naturellement sur les raisins
Elevage en foudre de chêne et en pièces bourguignonnes (autour de 15% de la totalité)
Elevage sur lies pendant neuf mois
Mise en bouteille fin juin
